狭义的鱼肝油是由海鱼类肝脏炼制的油脂，广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，还有少量的磷脂和不皂化物，具有维持正常视力、促进人体对钙的吸收、促进生长发育等功效。

鱼肝油的功效与作用

1、维持正常视力：鱼肝油中含有维生素A，可促进视觉细胞内感光色素的形成，调节眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。

2、促进人体对钙的吸收：鱼肝油中含有维生素D，维生素D有助于促进人体对钙磷的吸收，使血浆钙、磷达到正常值，促使骨的矿物化，增强骨骼密度，促进骨骼发育，促进牙齿发育健全，可以有效预防小儿佝偻病以及软骨病。

3、促进生长发育：鱼肝油中含有的维生素A，可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，有助于细胞的增殖与生长，能够有效的促进机体的生长发育。当缺乏维生素A时，可能出现生长停滞以及食欲下降等症状。

4、维护上皮组织细胞：鱼肝油中的维生素A可参与上皮细胞的形成、发育以及维持，当身体缺乏维生素A时，可能出现表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化，鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化，抵抗力下降，容易被细菌感染，引发角膜炎以及其他黏膜炎症。

5、降血脂：鱼肝油中含有不饱和脂肪酸甘油，能够促进脂肪代谢，清理血管中的胆固醇、脂质，起到降低血脂，保护心脑血管的作用。

鱼肝油什么时候吃最好

吃鱼肝油的最佳时间是早上喝完奶以后。上午吃有利于发挥功效，比晚上吃效果好，因为上午阳光充足，多晒太阳有助于钙的吸收。鱼肝油可以治疗和预防小儿佝偻病，骨质疏松引起的腰腿疼，促进骨骼发育。适量的补充鱼肝油，还能预防夜盲症和小儿鸡胸，对于孩子厌食，挑食，夜哭，都有很好的调理作用，还会防止软骨病的发生。建议在医生的指导下或者按说明书服用。

吃鱼肝油的禁忌有哪些

第一，患有结石的人群如果是患有结石的人是不可以服用鱼肝油的。

第二，身体虚弱的老年人。

第三，肝脏有损害的人群，如果是肝脏不好的人群是不吃鱼肝油的，因为鱼肝油虽然对身体有保健有一定的好处，但并不是所有的人都可以吃的。